Carlos Kaniowsky debutó en el cine en 1981, en La mujer del ministro, de Eloy de la Iglesia. Desde entonces ha trabajado en películas como Alacrán Enamorado de Santiago Zannou; La hora de los valientes, de Antonio Mercero; Flores de otro mundo, de Iciar Bollaín; o El viaje de Carol, de Imanol Uribe.
En referencia a la televisión, en la que empezó en 1990 en Historias cortas, ha participado en series como In from de Cold; o The One, ambas de Netflix; Las chicas del cable, El ministerio del tiempo, La chica de ayer, o Los protegidos.
En teatro ha trabajado en dos ocasiones con Lluís Pasqual en 5 Lorcas 5 y La hija del aire. También con asiduidad en la compañía CCCK, en obras como La parte contratante o El culebrón portátil, dirigidas por Luis Araujo.
